Enologica Cassarà

Antonello Cassarà hat den Familienbetrieb, der vor mehr als 100 Jahren gegründet wurde, von Grund auf erneuert und kann auf modernste Kellertechnik arbeiten. Die Weinberge sind zum großen Teil im Besitzt der Familie, zum Teil kommen die Trauben von Weinbauern, deren Weinberge fachgerecht angelegt und aufmerksam betreut werden. Insgesamt verfügt Cassarà über 100 Hektar Rebfläche auf einer Meereshöhe zwischen 250 - 450 Metern. Typisch sizilianische und autochthonen Rebsorten stehen im Vordergrund, aber auch internationale Rebsorten. Die haben sich in Sizilien, vor allem in der Region um Alcamo außergewöhnlich gut entwickelt, denn im Mikroklima von Alcamo gedeihen die Reben auf eigene Art und ergeben Weine, die eine ganz eigene Klasse haben. Cabernet, Merlot, Sauvignon und Chardonnay entwickeln sich so klar, elegant und filigran, wie man sie auf dem Festland nur selten findet. Aber auch der sizilianische  Nero dÀvola aus Alcamo unterscheidet sich sehr deutlich von Nero aus der Region Menfi.